I piatti tipici della tradizione gastronomica pugliese, rivisitati per gusto ed accostamenti, vengono serviti, d’inverno, nelle ampie e confortevoli sale, ognuna diversa per dettagli architettonici e finiture, mentre d’estate, sulle tavolate riccamente imbandite ed allestite all’esterno, sotto ghirlande di luci, sul prato inglese o al cospetto del bianco candido della masseria e del fucsia intenso del suo bouganville in fiore.
L’olio, la farina, gli ortaggi e le spezie sono direttamente prodotti dall’annessa azienda agricola, mentre le carni e i latticini da selezionate aziende locali, senza trascurare anche pietanze di pesce fresco.. Una ricca scelta di vini della produzione locale e di dolci preparati dalle sapienti mani dello chef e del suo staff, coronano ogni ricerca di qualità, soddisfacendo anche i clienti più esigenti.
